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dónde y cuándo elegirán al mejor del mundo

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Alfajor de maicena

Durante los últimos dos días de la feria, 4 y 5 de agosto, llevarán adelante el campeonato mundial, en el cual un jurado especializado seleccionará el «mejor alfajor del mundo» bajo un «estricto procedimiento» de cata a ciegas entre las muestras enviadas por productores de todas las provincias argentinas, que «se miden en igualdad de condiciones». Sus productos serán sometidos a una «evaluación sensorial» del jurado, detallaron.

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El jurado estará conformado por el chef y presidente del Consejo Profesional Gastronómico de las Américas, Cristian Ponce de León; la periodista gastronómica Carolina Balverdi; y los influencers de alfajores Hernán Montes, Juan Manuel Logiacco, Mariano Lopez y Facundo Calabró.

También lo integrarán la directora de Cielos Pampeanos, quien participó de la formulación del Protocolo de Calidad del Alfajor (en el Ministerio de Agroindustria), Silvia Chus; los chefs Lucas Fuente y Pablo Remaggi; y la emprendedora pastelera Agustina Laporte.

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A su vez, durante la feria, premiarán a distintas categorías de alfajores con más de 45 premios y medallas: Mejor Chocolate Negro, Mejor Chocolate Blanco, Mejor Dulce de Leche, Mejor Relleno de Fruta, Mejor Alfajor Simple, Mejor Alfajor Triple, Mejor Galleta, Mejor Alfajor de Confitería, Mejor Sabor Tradicional, Mejor Sabor Exótico, Mejor Textura, Mejor Aroma a Alfajor, Mejor Packaging, Mejor Alfajor Saludable y Mejor Alfajor de Maicena.

Los ganadores de cada categoría participarán por el «Mejor Alfajor del Mundo 2022».

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Según los organizadores de la feria, «en Argentina, se consumen 70 alfajores por segundo, aproximadamente 6.048.000 alfajores por día». «El enfoque en la Calidad de los Alfajores es una preocupación de todos los aficionados de esta noble e histórica pieza pastelera que está presente en la vida diaria de millones de personas», agregaron.

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El evento cuenta con el apoyo del programa del Gobierno de la Ciudad, BA Capital Gastronómica; la Asociación Argentina Cocina Regional; y el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas.

La entrada –gratuita para todo público- se debe solicitar previamente a través de la plataforma Eventbrite.

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